Herkkuja äidin keittokirjasta

Täältä löytyy ohjeita ja lisää laitetaan pyynnöstä ja joskus muutenkin. Velin kokkauksista saattanee myös saada suuntaa antavia ohjeita.

Kung Fu (2 hlölle)


250 g sianlihaa (file)
2 keskikokoista maustekurkkua
soijakastiketta
öljyä
currya

Suikaloi liha tikuiksi, mausta currylla ja soijakastikkeella (marinoi).
Kuumenna öljy pannussa ja paista lihasuikaleet ruskistuneiksi n. 3 min, lisää suikaloitu kurkku ja vähennä lämpöä, paista vielä 3 min.
Tarjoile riisin kera.

Suklaaleivokset, mokkapalat tms. Hyvällä herkulla on monta nimeä.


Uuni 200 astetta

3 kananmunaa
4 dl sokeria
2 dl maitoa
225 g margariinia
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria
3 tl leivinjauhetta
7 dl vehnäjauhoja

Sulata rasva. Yhdistä kuivat aineet. Vaahdota muna+sokeri. Sekoita munasokerivaahtoon ensin puolet jauhoista, sitten jäähtynyt rasva, maito ja loput jauhot. Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista n. 15 min (kokeile tikulla).
Kuorrutus:
25 g margariinia
1 rkl kaakaojauhetta
n. 2-2,5 dl tomusokeria
4-6 rkl kahvia (nesteenä)
Sulata rasva, sekoita kaakao ja tomusokeri sekä lisää kahvia, kunnes seos on notkeaa ja kiiltävää.
Levitä kuorrute hetken aikaa jäähtyneen pohjan päälle.
(Koristele nonparelleilla)

Pizzapohjan ohje


Uuni 250 astetta

4 tl ruokaöljyä
1,5 dl vettä
½ tl suolaa
50g hiivaa
n. 4 dl vehnäjauhoja

Sekoita vesi, öljy, suola ja hiiva, lisää jauhot. Vaivaa irti astian reunoista ja jätä kohoamaan 20min.

Päälle sitä mitä mieli tekee, pizzassa.

Paista uunissa  n. 20-25 min. (10 min ja lisää juustoraaste + 10min)